Los patronos de Cervera son Santa Ana y San Gil, cuyos nombres bautizan a los dos principales barrios de la villa. Sus festividades tienen lugar del 24 al 28 de julio, siendo el 26 el día de la patrona Santa Ana, y del 29 al 3 de septiembre, siendo el día señalado el 1 de septiembre, día de San Gil.
Ambas fiestas cuentan con actos religiosos diferentes, ya que cada una tiene sus actos dedicados cada uno a su patrón, como las bajadas o las subidas de los santos, las procesiones o las campanillas, mientras que los espectáculos, encierros, orquestas o la quema del toro de fuego son iguales para ambas fiestas.
El baile tradicional de Cervera es La Gaita, nombre que recibe tanto el baile como la música con la que los dulzaineros acompañan el baile, danza y música son identificativas del municipio de Cervera, de sus gentes, de su cultura y de sus fiestas, Santa Ana con su danza en el barrio de arriba, y San Gil con su correspondiente en el barrio de abajo. Los danzantes bailan ataviados con mantones de seda bordados y cruzados en el pecho, las típicas alpargatas con cintas rojas, y las tradicionales castañuelas, en Cervera denominadas como pulgaretas, adornadas con firifollos.
